Вот и пришло время молодых кабачков. Чтобы сохранить кусочек лета, советуем вам заготовить на зиму закатки. Делимся рецептом кабачков на зиму без стерилизации по рецепту из «Работницы» за 1953 год.
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг;
- вода — 1 литр;
- сахар — 100 г;
- соль — 40 г;
- уксус 9% — 50 мл;
- укроп зонтиками — 1 шт.;
- лист хрена — 0,5 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- перец горошком — 8−10 шт.;
- лавровый лист — 1−2 шт.
Приготовление:
На дно стерилизованной банки выкладываем специи и зелень. Кабачки промываем под водой и нарезаем колечками толщиной около 1 см. Плотно укладываем в предварительно тщательно вымытую с содой банку.
Заливаем кабачки кипящей водой. Оставляем в такой «бане» на 15 минут.
Затем сливаем воду в пустую кастрюлю, растворяем в ней сахар и соль. Снова доводим маринад до кипения. Вливаем уксус и снимаем с огня.
Заливаем кабачки горячим маринадом и закатываем крышками. Ставим все банки под одеяло и дожидаемся пока они полностью остынут.
Переносим консервацию в кладовку и храним до зимы. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились еще одним
рецептом кабачков на зиму без стерилизации.
Мурманская область
Войти
