Мороженое с голубой плесенью: подаем гостям европейский ресторанный шедевр — готовится легко, сметается за секунды

Когда хочется удивить гостей необычным вкусом, на помощь приходит мороженое из сыра с плесенью — изысканный десерт, который подают в лучших ресторанах Европы.

Авторы Дзен-канала «TECHNOTION» раскрыли секрет его приготовления, доказав, что этот кулинарный шедевр можно легко повторить в домашних условиях.

Ингредиенты:

• желтки 2 шт.;
• сыр с голубой плесенью — 150 г;
• сливки жирностью 33% - 200 мл;
• сахар — 50 г;
• мята — для украшения;
• грецкие орехи — для украшения.

Для начала разбейте яйца, отделите желтки от белков и поместите их в миску, в которой будет удобно взбивать. Туда же всыпьте сахар. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Его можно заменить на мед, кленовый сироп или даже на сахарозаменители.

Сыр с плесенью натрите на терке или просто поломайте руками. Сливки влейте в небольшой сотейник и хорошо нагрейте на среднем огне, но не доводите до кипения, чтобы они не свернулись.

Затем добавьте кусочки сыра и продолжайте нагревать на среднем огне, при этом постоянно перемешивая до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.
Влейте взбитые желтки. Варите массу до загустения в течение 3 минут, на слабом огне, не переставая мешать.



Готовую сливочную массу перелейте в контейнер или разлейте по формочкам для мороженого. Контейнер закройте крышкой или накройте пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на 5−6 часов до полного застывания.

Ну и как известно, сыр прекрасно сочетается с орехами, поэтому украсить такое мороженое можно ими вместе с мятой.

Этот десерт — не для всех, но для тех, кто любит экспериментировать, он станет настоящим открытием. Приятного аппетита!

Напомним, ранее мы писали о том, как сделать нежное итальянское мороженое, которое тает во рту.