Морковный салат с секретной заправкой: готовлю тазиками — съедается за минуты

Этот хрустящий морковный салат с пикантной заправкой стал настоящим хитом на многих столах. Как пишет автор Дзен-канал «В саду у Валентинки», его универсальность поражает — одинаково хорош и для будничного ужина, и для праздничного застолья. Секрет успеха кроется в особой заправке, которая придаёт обычным овощам неповторимый вкус.

Для приготовления понадобится: 500 г свежей моркови, 2 зубчика чеснока, 1 яблоко или 100 г корневого сельдерея (по желанию), 50 г лука-порея или черешкового сельдерея. Морковь натирают на крупной тёрке, слегка приминают с 0,5 ч.л. соли и сбрызгивают 1 ст.л. лимонного сока. Оставляют на 10 минут — этот простой приём делает морковь особенно сочной.

Для заправки смешивают: 2 яичных желтка, 200 г майонеза (или 100 г майонеза + 100 г сметаны), 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. белого хрена, щепотку сахара, соль и чёрный перец по вкусу, 1 ст.л. лимонного сока. Соус тщательно взбивают до однородной консистенции.



Все подготовленные ингредиенты соединяют в салатнице, добавляют мелко нарезанные яичные белки и заправляют ароматным соусом. Перед подачей салат рекомендуется охладить 15−20 минут — за это время вкусы идеально сочетаются, а морковь приобретает особую нежность.

Совет: для праздничной подачи можно украсить салат зеленью петрушки или укропа, а также добавить горсть обжаренных грецких орехов для пикантной хрустящей нотки. Этот рецепт настолько прост, что его освоит даже начинающий кулинар, а результат неизменно вызывает восторг у всех, кто его пробует. Обязательно приготовьте — и ваши гости непременно попросят добавки!

Ранее мы рассказывали про рецепт колбасок из фарша в пергаменте.