Монастырская медовая коврижка с грецкими орехами — рецепт из маминой тетрадки: сладость к чаю, которую любит вся наша семья

Этот старинный рецепт носит красивое название — монастырская медовая коврижка. Как пишет автор Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей», хотя его происхождение неизвестно, вкус говорит сам за себя: выпечка получается нежной, в меру влажной и ничуть не уступает десертам на яйцах или молочных продуктах.

Идеально подходит для постного стола, но так хороша, что её готовят в любое время. Шоколадный вариант с какао особенно ароматный, но можно сделать и классическую светлую версию. Сладость легко регулировать, уменьшая количество сахара.

Ингредиенты:

• сахар — 200 г;
• вода — 200 мл;
• мёд — 2 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• какао-порошок — 2 ст. л.;
• растительное масло — 100 мл;
• мука — 200 г;
• ванилин — по вкусу;
• соль — 1/3 ч. л.;
• изюм — 100 г;
• грецкие орехи — 100 г.

Шаг 1
В глубокой миске смешать сахар, ванилин и соль. Влить тёплую воду (около 50°C), размешать до растворения кристаллов. Добавить мёд.

Шаг 2
В отдельной посуде соединить муку, какао и разрыхлитель. Просеять сухую смесь в жидкую основу, аккуратно перемешать до однородности.

Шаг 3
В тесто добавить промытый изюм и рубленые грецкие орехи. Влить растительное масло, тщательно вымесить массу.



Шаг 4
Смазать форму маслом, выложить тесто и разровнять. Выпекать при 180 °C 25−30 минут до сухой шпажки.

Шаг 5
Дать выпечке немного остыть в форме, затем переложить на решётку. Подавать тёплой или полностью охлаждённой.

Коврижка хороша сама по себе, но из неё можно сделать и торт, разрезав на коржи и промазав кремом. Те, кто пробовал этот рецепт, в восторге от простоты и результата.

Ранее мы рассказывали, как приготовить ПП-печенье на скорую руку. Также читайте про рецепт абрикосового пирога.