Даже самые маленькие свекольные корнеплоды нельзя выкидывать — всегда заготавливайте их на зиму. В холодное время, открыв баночку, с удовольствием можно приготовить разнообразные блюда: салаты, винегреты, селедку под шубой или добавьте в борщ.
Ингредиенты для маринада:
- вода — 1 литр;
- соль — 25 граммов;
- сахар — 80 граммов;
- уксус 9% — 60 мл.
Шаг 1. Для начала отварите свеклу, обычно делают это на ночь, чтобы утром уже приступить к заготовкам. После варки очистите свеклу и разложите по стерилизованным банкам: внизу поместите более крупные корнеплоды, а сверху — мелкие. Таким образом, банки заполняются равномерно.
Шаг 2. Теперь пришло время приготовить маринад. В кастрюле налейте один литр воды, добавьте 25 граммов соли (это примерно одна столовая ложка без горки) и 80 граммов сахара (четыре столовые ложки без горки).
Шаг 3. Поставьте кастрюлю на огонь и перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились. Доведите до кипения, а затем добавьте уксус — 60 мл (четыре столовые ложки). Снова доведите до кипения и снимаю с плиты.
Шаг 4. Готовый маринад залейте в банки с подготовленной свеклой. Затем ставьте банки на стерилизацию в кастрюлю, предварительно положив на дно тряпочку или силиконовый коврик. Накройте банки крышками и налейте теплую воду в кастрюлю до уровня плечиков банок.
Шаг 5. Как только вода закипит, простерилизуйте 800-граммовые банки в течение 20 минут, литровые — 25 минут, а полулитровые — 15 минут. После стерилизации аккуратно выньте банки и закрутите крышки.
Шаг 6. Переверните банки на крышки и оставьте до полного остывания, после чего уберите на хранение.
Эта заготовка может храниться при комнатной температуре до двух лет, радуя вас в холодное время года.
Ранее мы
рассказали, как приготовить овсянку с яйцом-пашот.
Мурманская область
Войти
