Мелиссе любое блюдо покорится: бросаем 1 щепотку за 3 минуты до готовности — гости слезно выпрашивают рецепт

Большинство людей знают мелиссу исключительно как ароматную добавку для чая. Действительно, её нежный лимонный аромат создаёт превосходный напиток. Однако потенциал этой удивительной травы значительно шире, и она незаслуженно остаётся недооцененным ингредиентом в русской кулинарии.

Как пишут авторы Дзен-канала «Умная ферма Gronics», свежие листья мелиссы способны преобразить обычные салаты, добавив им лёгкую цитрусовую нотку. Эта трава замечательно дополняет вкус огурцов, помидоров и авокадо. Попробуйте измельчить мелиссу и смешать с творогом или мягким сыром — получится ароматная намазка для бутербродов, которая удивит необычным вкусом.

Кулинарные эксперты открывают секрет: тонкий аромат мелиссы с лимонным запахом и медовым оттенком способен облагородить привычные домашние блюда. Важно помнить, что мелисса быстро теряет свои ароматические свойства при нагревании. Чтобы сохранить её свежий вкус, добавляйте траву за 1−3 минуты до готовности блюда или непосредственно перед подачей.



Интересный способ использования мелиссы — ароматизация масла или уксуса. Поместите свежие листья в бутылку с маслом или уксусом на пару недель, и у вас появится оригинальная заправка для салатов. Мелисса также отлично подходит для маринадов рыбы, курицы или овощей, придавая блюдам пикантность и изысканность.

Можно приготовить вкусный соус для цыпленка или рыбы гриль, измельчив блендером свежие листья мелиссы с оливковым маслом и чесноком. Мелисса прекрасно сочетается с мягкими сырами — моцареллой, рикоттой и козьим сыром. Шеф-повара рекомендуют комбинировать её с эстрагоном, мятой, базиликом или тимьяном, предпочтительно парами трав.

В десертах мелисса также находит применение, добавляя свежесть фруктовым салатам, мороженому и сорбетам. Практически в любое блюдо, требующее лимонного сока, можно добавить листья мелиссы для усиления аромата.



Не забывайте про напитки — мелисса идеально подходит для лимонадов, компотов и коктейлей, особенно в сочетании с мятой, имбирём и ягодами. Такие напитки не только вкусны, но и полезны для иммунитета.

Если свежей мелиссы нет, можно использовать сушёную, хотя аромат будет менее ярким. Учтите, что сушёная мелисса хранится не более года. Практичный способ заготовки — замораживание измельчённых листьев в кубиках льда, которые затем можно добавлять в напитки для свежего вкуса.

Ранее мы рассказывали, какие ароматные травы можно посадить в саду.