Майская гриль-вечеринка пройдет на ура: шесть рецептов соуса для шашлыка в домашних условиях — покупной кетчуп полетит в помойку

Шашлык — обязательное блюдо на майских праздниках, им никого не удивишь. А разнообразие соусов к мясу может добавить нотку ресторанного уровня на обычном пикнике. При этом приготовить заправки не так дорого, как кажется — некоторые ингредиенты всегда есть на полке холодильника.

Предлагаем вам шесть вариантов соуса, которые станут лучшей альтернативой кетчупу и майонезу. Именно они добавят нотку изысканности к простому жареному мясу.

1. Томатный соус. Подойдет к любому виду мяса. Приготовить его проще простого: достаточно взять пару помидоров, вяленые томаты, лук и чеснок.



Ингредиенты: помидоры 500 гр, вяленые томаты 100 гр, оливковое масло 50 гр, чеснок 2 зубчика, 1 луковица, соль и перец по вкусу.

Как готовить: Помидоры очистить от кожуры, добавить все ингредиенты в блендер и взбить.

2. Соус терияки. Больше всего подойдет к курице. Придаст блюду остроты, вкуса и необычности.



Ингредиенты: соевый соус 150 мл, вода 80 мл, сахар 30 г, масло оливковое 1 ст.л., мед 1 ст.л., винный уксус белый 1 ст.л., имбирь сушеный 1 ч.л., чеснок 2 зубчика.

Как готовить: В сковороду вылить соевый соус, воду, сахар и масло. Подождать растворения сахара и загустения. После этого добавить уксус, специи и перемешать, затем снять с огня.

3. "Веганский" майонез. Хорошая замена классическому варианту. Особая нотка — ореховое послевкусие.



Ингредиенты: кешью (предварительно замочить в воде) 300 гр, вода 50 мл, масло оливковое 20 мл, сок лимона 15 мл, соль и перец по вкусу, можно добавить авокадо или болгарский перец.

Как готовить: Перебить в блендере все ингредиенты и отправить в холодильник на пару часов для загустения.

4. Клюквенный соус. Добавит кислинку к мясу. Вместо клюквы можно добавить любую кислую ягоду.



Ингредиенты: клюква 330 гр, сахар 40 гр, вода 30 гр, крахмал кукурузный 7 гр.

Как готовить: Клюкву перебить в блендере, немного ягод оставить целыми. В кастрюле смешать клюкву, воду, подождать закипания. Смешать сахар и крахмал. Добавить это в емкость, подержать на огне еще 1−2 минуты. После этого остудить.

5. Соус тар-тар. Отличается от других соусов свежестью. Он отлично подходит для подачи к говядине.

Ингредиенты: огурец соленый 1 шт, огурец свежий ½ шт, сметана 4 ст.л., майонез 2 ст.л., чеснок 1 зубчик, свежие петрушка и укроп.



Как готовить: Майонез со сметаной смешать и добавить мелко-мелко нарезанные огурцы, зелень и чеснок.

6. Соус песто. Хорошо подходит к шашлыку. Базилик, который является главным ингредиентом соуса, отлично сочетается с мясом. Песто добавит яркий и гармоничный вкус блюду, особенно, если приготовить его в домашних условиях.

Ингредиенты: оливковое масло 300 мл, пармезан 240 г, базилик зеленый 150 г, кешью 120 гр, кинза 100 гр, сок лимона 30 мл, чеснок 2 зубчика, соль и перец по вкусу.

Как готовить: Пармезан натереть на мелкой терке, добавить все ингредиенты в блендер, взбить.

Важно отметить, что домашние соусы могут хранится в холодильнике до семи дней, пишет автор дзен-канала «Кулинарный блог Маши Шелушенко». Но натуральный вкус таких заправок порадует больше, чем магазинный кетчуп!

Ранее мы рассказывали, как сделать шашлык из семги.