Маринуем капусту с перцем — лучший вариант: вкусная, хрустящая и долго хранится

Маринованная капуста с болгарским перцем — настоящая находка для тех, кто любит хрустящие закуски с насыщенным вкусом и долгим сроком хранения.

Секрет — в балансе вкуса и простоте приготовления: капуста получается аппетитная, хрустящая и прекрасно сохраняет свежесть месяцами. К тому же, яркие полоски перца украшают блюдо, придавая ему привлекательный вид и легкую сладость во вкусе.

Для приготовления нашинкуйте капусту — не слишком мелко, как для традиционной квашеной, чтобы она сохраняла структуру. Морковь потрите крупно, лук нарежьте полукольцами, а сладкий перец — аккуратной соломкой средней толщины. Перемешайте всё в большой миске, слегка посыпьте солью и оставьте постоять на полчаса: овощи выделят сок и станут мягче.



Пока овощи настаиваются, сварите маринад: вскипятите воду, добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. По желанию положите душистый перец горошком или лавровый лист, но не переборщите со специями — тогда капуста останется светлой и не будет горчить, сообщает автор дзен-канала «В саду у Валентинки».

Плотно уложите овощи в чистые банки, залейте горячим маринадом и стерилизуйте: минут 10 для литровой банки, 15 — для двухлитровой. Закройте крышками. Такая капуста хранится долго, остаётся упругой и очень вкусной — идеальная закуска на зиму!

Ранее мы публиковали рецепт кабачков в томатной заливке в банках.