Маринованный перец — летняя закуска «на ура»: заливаем ароматным маринадом и через 12 часов наслаждаемся

Маринованный сладкий перец — простая, но очень вкусная закуска, которая идеально дополнит любое летнее застолье. Как пишет автор Дзен-канала «Будет вкусно!», он отлично сочетается с шашлыком, жареным мясом или просто со свежим хлебом. При этом рецепт полностью постный и подходит даже для веганского меню.

Для приготовления понадобятся спелые сладкие перцы. Лучше выбирать красные, жёлтые или с красными бочками — они самые сочные и сладкие.

Ингредиенты:

• перцы сладкие спелые 10 шт.;
• ½ стакана растительного масла;
• ¼ стакана воды;
• ¼ стакана натурального уксуса (яблочный, винный);
• чеснок 3−4 зубчика;
• сахар 1 ст. ложка;
• соль 1 ч. ложка;
• перец свежемолотый 1/3 ч. ложки.

Перцы моют и, не удаляя хвостики, выкладывают на противень. Запекают в духовке при 200 градусах около 40 минут, пока кожица не начнёт обугливаться. Пока перец готовится, смешивают все ингредиенты маринада, включая измельчённый чеснок.

Готовые перцы накрывают крышкой, дают немного остыть, затем очищают от кожицы и семян, разделяя на кусочки. В стеклянную банку или контейнер выкладывают перец слоями, поливая каждый маринадом. Остатки маринада выливают сверху, закрывают ёмкость и убирают в холодильник. Через 12 часов закуска готова к подаче.

Ранее мы рассказывали про рецепт салата из зелёных помидоров на зиму.