Макароны без промывания и слипания: 3 проверенных секрета идеальной варки

Казалось бы, что может быть проще, чем сварить макароны? Но чтобы они получились идеальными — рассыпчатыми, не переваренными и без лишнего промывания — нужны небольшие хитрости. Как пишет автор Дзен-канала «В саду у Валентинки», раньше макаронные изделия часто выходили клейкими или недоваренными, пока не удалось освоить проверенные способы приготовления.

Первый секрет — добавление масла в кипящую воду. Достаточно чайной ложки на кастрюлю, чтобы макароны не слипались. Масло создает тонкую пленку, которая мешает выделению крахмала — именно он делает макароны липкими. Кстати, поэтому спагетти лучше не ломать — их форма помогает равномерному приготовлению.

Второй способ выручит, если время варки неизвестно или вызывает сомнения. Макароны отваривают 2−3 минуты без крышки, затем выключают огонь, накрывают кастрюлю и оставляют на 5−7 минут. За это время они доходят до готовности сами. Главное — не забыть добавить немного масла, чтобы не пришлось промывать готовый продукт.



Третий метод — обжарка вермишели на сухой сковороде. Ее прокаливают до золотистого оттенка, затем добавляют сливочное масло и быстро перемешивают. После этого вливают кипяток так, чтобы вода лишь слегка покрывала макароны, и варят на среднем огне, постоянно помешивая. Получается ароматное блюдо с приятным ореховым вкусом.

Эти простые приемы помогают готовить макароны без лишних хлопот. Больше не нужно сливать воду и промывать готовые изделия — они всегда остаются аппетитными и не слипаются.

Ранее мы рассказывали про быстрый способ варки свёклы.