Когда на улице сырость, а шашлыка всё равно хочется — на помощь приходит духовка и один кулинарный лайфхак. Люля-кебаб в беконе получается настолько сочным, что даже ярые поклонники мангала признают: это — не хуже, а иногда и лучше. Главное — правильно подобрать мясо и не пожалеть лука.
Бекон играет сразу две роли: удерживает сок и добавляет вкус с дымком. Такой люля не разваливается, остаётся нежным внутри и подрумянивается снаружи. А ещё — готовится быстро, без углей и без беготни по мокрому участку.
Рецепт люля-кебаба в беконе
Ингредиенты:
- фарш (смешанный говядина + свинина) — 500 г;
- лук — 1 крупная головка;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль, перец — по вкусу;
- паприка — 1 ч. л;
- бекон сырокопчёный — 200 г;
- шпажки деревянные.
Как готовить:
Лук и чеснок измельчить, смешать с фаршем и специями. Хорошо вымесить и «отбить» — тогда люля будет держать форму.
Сформировать продолговатые колбаски, обернуть каждую тонким слайсом бекона. Нанизать на шпажки и выложить на решётку или фольгу.
Запекать в духовке при 200 °C около 25 минут, затем под грилем — ещё 5 минут до румяной корочки. Можно подавать с лавашем, маринованным луком и зеленью — как на пикнике, только дома.
Совет: для особого аромата можно добавить в фарш щепотку зиры — будет вкусно по-восточному.
Ранее мы
делились рецептом луковых оладий.
Мурманская область
Войти
