Любителям сыра: соседка дала рецепт жареного в сухарях по-кавказски — горячие бутерброды и рядом не лежали

Жареный сыр — это простое, но безумно вкусное блюдо. Многие думают, что готовить его долго, но это не так. Дзен-канал «Розовый баклажан» поделился рецептом жареного сыра по-кавказски.

Первым делом нужно выбрать хороший сыр. Подойдет практически любой, но классика жанра — это сулугуни. Можно взять и адыгейский сыр, многое зависит еще от вашего бюджета. Также можно использовать сыр халуми. Он стоит дороже, но прекрасно держит форму и получается тягучим.

Ингредиенты

• сыр — головка;
• яйцо — одна штука;
• сухие травы — половина чайной ложки;
• панировочные сухари — 4 столовых ложки;
• масло для жарки.

Берем головку сыра и нарезаем толстыми ломтиками шириной около 1−1,5 см. Дополнительных специй вроде соли или перца добавлять не нужно — если берем адыгейский, он сам по себе достаточно соленый и имеет свой уникальный вкус.

Затем разбиваем в миску яйцо, добавляем в него сухие ароматные травы (например, кинзу или базилик) и слегка взбиваем вилкой. Соль и перец здесь не нужны — они испортят вкус.



Каждый ломтик сыра тщательно обмакиваем в яйцо, чтобы полностью покрыть поверхность. Затем обваливаем в панировочных сухарях. Панировка должна быть плотной и обильной, чтобы сыр равномерно покрылся корочкой.
Панировочные сухари лучше выбрать крупные и с желтоватым оттенком — они придадут блюду более аппетитный вид.

Теперь приступаем к жарке. Берем растительное масло и нагреваем в сковородке на среднем огне. Когда оно достаточно разогреется, кладем ломтики в панировке. Их нужно жарить по 3 минуты с каждой стороны. Масла должно быть достаточно, чтобы края сыра тоже успели подрумяниться.

Готовность определяем во внешнему виду панировки, на стол такой сыр подается горячим — то есть сразу со сковородки. Впрочем, разогреть потом его тоже можно.

Ранее мы рассказывали, какие сыры можно держать в морозилке без потери вкуса.