Любимый рецепт огурцов на зиму — хрустящие и крепкие, съедаем подчистую — не остается даже рассола

Июль — самый разгар сбора урожая огурцов. Если вы не уверены, каким способом закрыть огурчики на зиму — сейчас расскажем.

Огурцы получатся — пальчики оближешь. С этим рецептом вкусный даже рассол. Нужно следить, чтобы его не выпивали раньше, чем огурцы в банке закончатся — такой он вкусный.

Но хватит предисловий, переходим к делу. Ничего сложного в этом рецепте нет.



Вам понадобится:

огурцы — 2 кг;

душистый перчик 17- 25 шт.;

черный перец — 25−30 шт.;

чеснок 1−2 головки;

укроп — 30 г;

болгарский перец — 2 шт.;

Для маринада (на 1 литр):

соль — 1 ст. л. с горочкой;

сахар — 2,5 ст. л. с горочкой;

уксус 70% - 1ч. л. (или 9% 7ч. л.).

Шаг 1
Огурцы нужно помыть и замочить в холодной воде на 5−6 часов. Это поможет сохранить их хрустящими.

Шаг 2
Простерилизовать банки. Можно в духовке, можно на пару, можно в микроволновке, как хотите.

Шаг 3
Измельчить чеснок, подготовить перец, зелень и специи. Срезать кончики у огурцов.

Шаг 4
На дно банки положить черный и душистый перец, добавить чеснока. И плотно укладывать в банку огурцы. Удобнее укладывать их вертикально, чередуя с со специями, чесноком, перцем.

Шаг 5
Заливаем банки крутым кипятком на 15 минут. Прикрываем крышками. Потом воду сливаем. И снова добавляем кипяток. Держим 10 минут и снова сливаем.

Шаг 6
Берем воду для рассола (можно использовать мерный стакан, когда будете сливать кипяток из банок, чтобы понимать, сколько нужно воды). Наливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар, соль.

Шаг 7
Перемешиваем воду и ждем, пока закипит. Потом выключаем огонь и добавляем уксус.

Шаг 8
Сразу заливаем рассол в банки и закрываем их крышками. Банки переворачиваем на крышки, укутываем пледом или полотенцем и ждем, когда остынут. Потом можно убирать на хранение.

Вот и весь рецепт. Быстрый и простой. Огурцы получаются просто роскошные, попробуйте, не пожалеете.

Приятного аппетита!

Ранее мы публиковали рецепт вишневого варенья из СССР.