Надоели стандартные лук, кефир и майонез для маринования шашлыка? Если хочется чего-нибудь повыразительнее, стоит присмотреться к маринаду «Алабама» — он превратит самое жесткое мясо в настоящую мякотку.
Чаще всего шашлык «Алабама» выгодно выделяется в магазине среди других за счет ярко-красного цвета. Вместе с тем мясо в таком маринаде получается очень мягким и сочным, а обилие специй не перебивает его вкус.
Ингредиенты на 1 килограмм мяса:
- перец черный — 1 чайная ложка;
- паприка — 4 чайные ложки;
- чеснок сушеный — 2 чайные ложки;
- лук сушеный — 2 чайные ложки;
- тимьян, розмарин — по вкусу;
- соль — 1 столовая ложка;
- растительное масло — ¼ стакана.
Рецепт пошагово:
Шаг 1
Нарезать любое мясо (курица, свинина, индейка
и т. д.) нужными кусками. Чаще всего в маринаде «Алабама» маринуют стейки. Но можно нарезать мясо и для шампура — то есть, кусками размером с небольшой кулак.
Шаг 2
Смешать соль, лук, чеснок и все специи с маслом в миске, где будет мариноваться шашлык. Тщательно промазать маринадом куски мяса.
Шаг 3
Оставить мясо мариноваться минимум на 2 часа. Но в идеале стоит отравить будущий шашлык пропитываться маринадом на всю ночь или на целый день. Во втором случае его можно приготовить с утра на вечер.
Шаг 4
Нанизать куски мяса аккуратно на шампуры или поместить в сетку-гриль и запечь на углях. Следите, чтобы огонь не сжег мясо и будьте аккуратны!
Справка. Существует одноименный соус для шашлыка и барбекю «Алабама», однако его рецептура совершенно иная. Это белый соус для макания шашлыка на основе майонеза, хрена и яблочного сока.
Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказывали, как маринуют шашлык в Грузии. Также редакция
сообщала об опасности мяса мехобвалки.
Мурманская область
Войти
