Лучшее из «столовки» СССР: готовлю отварной язык с припущенным зеленым горошком — соус сведет с ума любого

Хозяйки нередко не знают, чем можно порадовать домочадцев. Особенно всегда непросто подобрать блюдо на ужин.

Мы предлагаем вам приготовить блюдо, которым восхищалось несколько поколений. Набор продуктов для готовки довольно простой, ведь популярностью блюдо пользовалось в период СССР.

Вам необходимы:

• Язык говяжий — около 1.2 кг;
• перец душистый горошек — 3 шт.;
• перец черный горошек — 10 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• гвоздика — 2 бутона;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1

Язык положите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и варите 15−20 минут. Затем выньте язык, промойте кастрюлю, снова залейте язык водой и варите еще 1,5 часа, добавив специи и соль.

Шаг 2

Готовый язык сразу же переложите в ледяную воду и очистите от плотной шкурки. Затем переходите к приготовлению соуса.

Для соуса нужны

• Сливки 30% — 240 мл.;
• сметана 20% — 1 ст.л.;
• корень хрена — 3 ст.л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• горчица дижонская — 1 ч.л.;
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1

Очистите корень хрена и натрите на мелкой терке. Измельчите чеснок.

Шаг 2

Смешайте с помощью миксера сливки, сметану, натертый хрен, измельченный чеснок и горчицу. Добавьте соль и перец.

Осталось приготовить приспущенный горошек.

Вам нужны:

• Горошек свежий или замороженный — 400 гр.;
• чеснок — 2 зубчика;
• сливки 10% — 100 мл.;
• растительное масло — 40 мл.;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1

На разогретую сковороду выложите измельченный чеснок. Томите его в масле примерно минуту и добавьте горошек.

Шаг 2

Влейте сливки и посолите. Томите горошек 8−12 минут.

Подавайте язык с горошком и соусом. Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали рецепт котлет из 90-х. Также делились рецептом курино-картофельных котлет.