Летом у плиты не стою — но к чаю всегда гора «вкусняшек»: жаль, не нашла этот рецепт раньше

Любите домашнюю выпечку, но не желаете все лето провести у плиты? Тогда воспользуйтесь нашим рецептом. Эти пирожные проще и вкуснее маффинов и кексов.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 140 г;
• яйца — 2 шт.;
• молоко — 70 мл;
• миндальный экстракт — 1ч. л.;
• сахар — 120 г;
• мука — 190 г;
• разрыхлитель — 8 г;
• какао — 20 г;
• шоколадные капли — 75 г.

Начинка:

• вишня — 200 г;
• сахар — 30 г;
• лимонный сок — 15 мл;
• кукурузный крахмал — 6 г;
• холодная вода — 1 ст. л.

Способ приготовления:

В чашу для блендера кладем размягченное сливочное масло. Соединяем его со взбитыми вилкой яйцами. Вливаем в полученную смесь молоко, добавляем миндальный экстракт, сахар, просеянную муку, какао и разрыхлитель. Все вместе взбиваем 5 минут.



Затем добавляем в тесто шоколадные капли и вмешиваем его деревянной или силиконовой лопаткой. Раскладываем тесто по формочкам и ставим в духовку, разогретую до 170 С на двадцать пять минут.

Тем временем готовим вишневую начинку. Для этого пересыпаем вишни в сотейник, добавляем сахар и лимонный сок. Кипятим на слабом огне до тех пор, пока сахар полностью не растает. Постепенно водим крахмал, растворенный в воде.

Достаем и остужаем капкейки. Делаем в них отверстия и кладем в него начинку. Приятного аппетита!