Захотелось зимой ложку варенья — не сладкой тягучей массы, а настоящих ягод, как будто только что с куста. Оказалось, так можно! Без сахара, без долгой варки, и всё натуральное. Проверено: вкус — огонь, ягоды — как свежие, и ни одной капли липкой химии.
В чём секрет?
Вместо сахара — яблочный пектин или натуральный мёд, а вместо варки — медленное томление на водяной бане или вовсе — метод «холодного варенья». Так сохраняется максимум пользы, цвета и вкуса.
Понадобится:
- любые ягоды — 1 кг (например, клубника, малина, черника);
- яблочный пектин — 1,5 ч. ложки (или 100 мл яблочного пюре);
- лимонный сок — 1 ст. ложка;
- мёд — 2−3 ст. ложки (по вкусу).
Как готовить:
Ягоды помыть, обсушить, аккуратно перемешать с лимонным соком и пектином. Переложить в стерилизованную банку.
Оставить на 2−3 часа при комнатной температуре, периодически аккуратно перемешивать. По желанию — добавить мёд перед подачей или при закрутке.
Хранить в холодильнике или замораживать в контейнерах.
Почему это варенье набирает популярность:
- подходит диабетикам;
- можно детям с 1 года;
- не надо стоять у плиты полдня;
- хранится в морозилке хоть до весны;
- ягоды не развариваются — остаются целыми
Пока другие переваривают по три часа банки с сахаром, вы можете закрыть «живое варенье» за вечер — и не только сэкономить время, но и сохранить вкус настоящего лета. А зимой открыть банку и вспомнить: вот оно, настоящее, натуральное, как у природы в ладонях.
Ранее мы
делились рецептом кекса из киселя.
Мурманская область
Войти
