Эти баклажаны улетают со стола даже быстрее, чем привычные соленья. Они пахнут Азией, выглядят аппетитно, а вкус — насыщенный, пикантный, с той самой ноткой, от которой хочется добавки.
Это не совсем баклажаны по-корейски — здесь меньше мороки, но результат ничуть не хуже, а многим даже вкуснее. Блюдо подаётся холодным, идеально подходит для летнего стола и отлично сочетается с мясом, картофелем, рисом или просто чёрным хлебом.
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт. (средние);
- соевый соус — 3 ст. ложки;
- уксус яблочный — 1 ст. ложка;
- чеснок — 2−3 зубчика;
- сахар — 1 ч. ложка;
- растительное масло — 2 ст. ложки (для жарки);
- щепотка молотого чёрного перца (по вкусу);
- кинза или зелёный лук (по желанию)
Приготовление:
Баклажаны нарезать полосками или кружочками — как больше нравится. Посолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь. Промыть и обсушить. Обжарить баклажаны на растительном масле до румяности с обеих сторон. Сложить в глубокую миску.
Приготовить маринад: в небольшой миске соединить соевый соус, уксус, сахар, измельчённый чеснок и щепотку перца. Перемешать. Залить горячие баклажаны маринадом, перемешать, накрыть крышкой или пищевой плёнкой.
Настоять в холодильнике минимум 2 часа, а лучше на ночь. Вкус только выиграет. Если хотите острее — добавьте немного красного перца или чили. А для текстуры можно посыпать готовое блюдо кунжутом или орешками.
Ранее мы
делились рецептом бутербродов в духовке.
Мурманская область
Войти
