Медовая морковь «Хассельбек» — это простой рецепт, который удивит ваших гостей и разнообразит повседневное меню. Попробуйте, и обычная морковь превратится в настоящий кулинарный шедевр.
«Хассельбек» — это метод нарезки «гармошкой», который получил свое название от шведского ресторана, где был впервые представлен.
По словам автора
Дзен-канала «TECHNOTION» для этого блюда выбирайте морковь среднего или крупного размера, чтобы ее было легче нарезать. Лучше всего подойдут корнеплоды примерно одинакового размера и, по возможности, прямые.
Ингредиенты:
- морковь — 1 кг;
- соль — по вкусу;
- мед — 10 мл;
- прованские травы — 1 ч.л.;
- паприка — 2 ч.л.;
- сушеный чеснок — 1 ч.л.
Очистите морковь, не обрезая кончики, чтобы она сохраняла свою форму. Затем сделайте поперечные надрезы вдоль, не доходя до конца. Используйте острый нож и будьте осторожны, нарезая на две трети толщины. Чтобы избежать полного разрезания, можно положить морковь между двумя деревянными шпажками — нож будет упираться в них.
В миске смешайте растопленное сливочное масло, мед, оливковое масло, чеснок, паприку, прованские травы, соль и перец.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите морковь на противень, застеленный пергаментом. С помощью кисточки обильно смажьте морковь медово-масляной смесью, стараясь попасть в надрезы.
Запекайте 25−30 минут, пока морковь не станет мягкой и не покроется золотистой корочкой. В процессе запекания можно поливать ее оставшимся соусом.
Готовую морковь посыпьте свежей зеленью. Кстати, вместо запекания в духовке морковь можно приготовить на гриле — получится ещё более ароматно. Приятного аппетита!
Напомним, ранее мы писали про
рецепт европейского ресторанного шедевра — мороженое с голубой плесенью.
Мурманская область
Войти
