Лапшевник с творогом, как в детстве — секретный рецепт из бабушкиной тетрадки

Аромат теплой запеканки из лапши и творога знаком каждому, кто вырос в советское время. Как пишет автор Дзен-канала «Феерия вкуса Рецепты. Темникова Евгения», он напоминает о школьных столовых, бабушкиной кухне и тех моментах, когда простые блюда казались настоящим праздником. Лапшевник — это не просто еда, а кусочек прошлого, который до сих пор согревает душу.

Советская кухня умела превращать скромные продукты во что-то особенное. Остатки вермишели, немного творога, яйца и сахар — из этого получалась нежная запеканка с хрустящей корочкой. Сегодня многие ищут этот вкус, потому что он ассоциируется с теплом и уютом. В мире сложных рецептов и модных ингредиентов иногда хочется чего-то простого и знакомого.

Главный секрет лапшевника — в правильных продуктах. Нужна самая обычная вермишель, которая быстро разваривается, и творог с высокой жирностью. Именно такой состав даёт ту самую текстуру: мягкую внутри и с лёгкой карамельной корочкой сверху.



Ингредиенты:

• спагетти 100 гр;
• творог 200 гр;
• яйца 2 шт.;
• сметана 3 ст. л;
• сахар по вкусу;
• ванилин по желанию;
• сливочное масло для смазывания формы.

Шаг 1
Отварите вермишель до полуготовности, чтобы она не превратилась в кашу. После варки откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

Шаг 2
В миске смешайте творог, яйца, сахар, ванилин и сметану. Не используйте блендер — масса должна оставаться слегка неоднородной.



Шаг 3
Добавьте вермишель и аккуратно перемешайте. Тесто получится липким, но это нормально.

Шаг 4
Смажьте форму сливочным маслом и выложите массу. Запекайте при 180 °C до золотистой корочки.

Подавать лапшевник лучше теплым, со сметаной или холодным молоком. Это блюдо — напоминание о времени, когда любовь выражали не словами, а такими простыми, но душевными рецептами.



Ранее мы рассказывали про забытый рецепт пиццы-пирога из Советского Союза. Также читайте, как приготовить мясо «Горе Луковое» в духовке.