Квашеная капуста со свеклой — что может быть вкуснее? Это идеальный закусочный микс, который можно подавать как на ужин, так и на праздничный стол. У блюда только один недостаток — оно быстро съедается.
Вам понадобится:
- Капуста белокочанная — 5 кг;
- свекла — 300 г;
- соль — 100 г.
Шаг 1. Нашинкуйте капусту с помощью овощерезки, терки или специальной насадки кухонного комбайна.
Шаг 2. Свеклу нужно бланшировать 5 минут в кипящей воде. Затем ее охладите, почистите и нарежьте соломкой. Можно также воспользоваться теркой.
Шаг 3. Смешайте свеклу и капусту. Посолите овощи. Хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 4. Подготовьте емкость для засолки. Вам подойдет эмалированное ведро или кастрюля.
Шаг 5. Переложите овощи в емкость. Накройте полотенцем или салфеткой. Оставьте в теплом помещении на 2−3 дня. Затем нужно вынести блюдо в прохладное место. Например, на балкон.
Шаг 6. Капусту нужно протыкать скалкой или ножом 2−3 раза. Это поможет убрать воздух во время брожения. Капуста киснет в прохладном месте 7−8 дней.
Блюдо готово, приятного аппетита!
А ранее мы рассказали, как приготовить сочную
закуску на мангале за 4 минуты.
Мурманская область
Войти
