Несмотря на короткий список «стандартных» заправок для окрошки — как правило, это только квас и кефир, хозяйки все чаще ищут новые варианты. И правильно делают — оказалось, этот холодный русский суп еще может удивить. Точно ясно одно: будет вкусно.
Весь феномен окрошки — в совместной «игре» несочетаемых, казалось бы, продуктов и вкусов. Именно поэтому вариантов ингредиентов и заправок для этого супа не сосчитать.
На этот раз предлагаем переосмыслить жидкость. Попробуйте отойти от кефирного и квасного варианта.
Некоторые кулинары заправляют окрошку тремя составляющими. Это
майонез, сметана и вода (иногда ее заменяют бульоном). Сметану и майонез смешивают в равных пропорциях и разбавляют водой.
Количество каждого из соусов зависит от предпочтений семьи. Кто-то любит густую и насыщенную заправку, а кто-то предпочитает более жидкую и прозрачную.
Сметана дает окрошке нужную жирность и кислинку, а майонез — пикантность. Вместе они уравновешивают друг друга, но в целом вкус получается более мягким и нежным. Это стоит попробовать!
Ранее мы
рассказывали, что добавить в окрошку, если нет огурцов. Как оказалось, неизменный овощ можно заменить травкой с грядки.
Мурманская область
Войти
