Квас и кефир для окрошки — это прошлый век: готовим популярный холодный суп на просекко — другую и пробовать не захотите

Оригинальный гастрономический эксперимент стал трендом. Теперь этот рецепт пробуют все. Окрошка с экзотическими фруктами и морепродуктами идеально сочетается с игристым вином. Рецептом окрошки на просекко поделился «1-й Образовательный Алкогольный канал».

Ингредиенты:

• манго (пюре) — 30 грамм;
• манго кусочками — 30 грамм;
• клубника свежая — 30 грамм;
• огурец свежий — 20 грамм;
• авокадо спелое — 20 грамм;
• цветы съедобные (например, настурция или анютины глазки) — пара штучек (по желанию);
• мелисса свежая — листик или веточка;
• тигровые креветки вареные — 35 грамм;
• просекко охлажденное — 200 мл.

Способ приготовления:

Подготовьте фрукты: очистите манго, половину измельчите в блендере до консистенции пюре, оставшуюся часть нарежьте мелкими кубиками. Аналогично нарежьте авокадо, огурец и клубнику.

Очистите тигровые креветки и порежьте небольшими ломтиками. Затем быстро обжарьте на сливочном масле до легкой золотистой корочки.



Подберите глубокую прозрачную тарелку для подачи блюда. Нанесите слой мангового пюре на дно тарелки. Аккуратно выложите сверху нарезанные овощи, фрукты и обжаренные креветки. Украсьте блюдо несколькими лепестками съедобных цветов и листиком свежей мелиссы.

Охлажденное просекко разлейте в отдельные бокалы или аккуратно добавьте прямо в тарелку непосредственно перед подачей. В традиционном смысле слова окрошкой этот суп, возможно, не является, но как изысканная вариация — почему бы и нет? Вкус получится тонким и легким — то что надо в жару.

Ранее мы рассказывали, как выбрать качественные продукты для окрошки.