Куриные бёдрышки на луковой подушке: гости смели их за минуты — готовить надо больше

Для этого рецепта подойдут любые части курицы, но особенно хорошо он работает с бедрышками. В них и мяса достаточно, и оно всегда остаётся сочным. Шкурку лучше оставить — именно она даст тот аппетитный румянец при запекании. Мясо с внутренней стороны стоит надрезать вдоль косточки — так оно лучше впитает все соки.

Ингредиенты:

• куриные бедра — 1 кг;
• репчатый лук — 3−4 крупные луковицы;
• паприка — 1 ч. л.;
• сухой чеснок — 1 ч. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• лимонный сок или уксус (для лука) — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 50−60 г;
• фольга — для запекания

Пошаговый рецепт:

Шаг первый: Курицу складываем в миску, приправляем паприкой, сухим чесноком, солью и перцем. Всё хорошо перемешиваем, и мясо оставляем промариноваться хотя бы на полчаса.

Шаг второй: Пока курица отдыхает, можно заняться луком. Лук нарезаем кольцами, сбрызгиваем лимонным соком или немного разбавленным уксусом, слегка солим и разминаем руками. После этого тоже отправляем на «отдых» на 30 минут.



Шаг третий: Сначала в форму выкладываем луковую подушку. Сверху — куски курицы, уже пропитанные ароматами специй.

Шаг четвертый: Самый вкусный момент — курицу щедро поливаем растопленным сливочным маслом. Этот приём превращает обычное блюдо в настоящее лакомство. Масло придаёт запечённой корочке тот самый вкус, за который потом все просят добавку.

Шаг пятый: Форму накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 230 градусов духовку. Запекаем блюдо сначала час под фольгой, а затем — ещё 10−15 минут без неё, чтобы курица зарумянилась.



Важно: форму ставить в духовку одновременно с решёткой, особенно если она стеклянная. Так не будет резкого перепада температур, и всё останется целым. Курицу перед подачей лучше немного остудить, чтобы сок внутри не вытек при первом же надрезе.

На гарнир подойдёт что угодно — рис, гречка, картофель или макароны. А лук из-под курицы — отдельный деликатес. Он получается нежный, сладковатый, пропитанный маслом и специями. Такого не встретишь ни в одной кулинарии. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом креветок в панировке.