Мясная промышленность скоро может претерпеть кардинальные изменения. Японские ученые разработали новую методику производства куриного мяса. Уже через 10 лет в магазинах может появиться лабораторное мясо.
Ученые из
Университета Осаки провели крупное исследование, в ходе которого изучили проблему гибели клеток при выращивании лабораторного мяса. Новая методика основана на применении полых волокон, с помощью которых кислород доставляется к мышечным клеткам.
Исследователям удалось вырастить кусок куриного мяса весом 11 г. Он максимально схож по текстуре с натуральным продуктом и может стать лучшим заменителем натурального мяса.
С помощью новой технологии ученые могут производить лабораторную рыбу, свинину и говядину. На первых этапах стоимость такого мяса будет значительно выше, чем у натурального продукта. Впрочем, с развитием технологий ценник начнет падать.
Лабораторное мясо может решить проблему дефицита белковых продуктов. Его разработка станет серьезным шагом к изменению мясной промышленности, пишет
The Guardian.
Ранее «Хибины» сообщали, дают ли
фабричным курам гормоны роста.
До этого стало известно, что не так с
домашней курятиной желтого цвета.
Мурманская область
Войти
