Крапивный салат с редиской: один раз попробуете и будете готовить каждый день — лучше всяких греческих и оливье

Всего 15 минут с учетом сбора ингредиентов на грядках — и готов вкусный летний салат. Он отлично подойдет к мясу или станет легким ежедневным перекусом. Рецептом делится дзен-канал кулинарного интернет-проекта «Аймкук».

Список ингредиентов:

• молодая крапива — 80 граммов;
• редис — 5−6 штук;
• огурец — 1−2 штуки;
• сметана или растительное масло — 2 столовые ложки;
• зелень (по вкусу) — петрушка, зеленый лук, китайский чеснок, укроп;
• соль.

Приготовление:

Основное внимание уделяется крапиве. Её нужно обдать кипятком, чтобы разрушить стрекательные клетки на волокнах. Затем отделяем листья и режем их поперек — не мелко, но и не крупно.



Следом нарезаем огурцы и редис, также не мельчим, эти ингредиенты должны хрустеть. После чего приходит очередь зелени. Если нет китайского чеснока, его можно заменить листьями обычного, он также придаст блюду пикантность.

Наконец добавляем заправку (сметану или масло) и солим по вкусу. Полезный перекус готов. Его можно есть сразу или поместить на 10 минут в холодильник. Последнее рекомендуется делать в летний зной.

Ранее «Хибины» делились еще одним летним рецептом — пикантной приправой из свежих чесночных стрелок.