Зелень — источник витаминов и минералов, необходимых организму круглый год. Петрушка, укроп, кинза, базилик позволяют поддерживать здоровье и иммунитет даже зимой, когда свежие овощи и фрукты становятся менее доступными.
Заранее заготовленная зелень помогает экономить время и упрощает приготовление пищи, придает особые краски блюдам, делая их еще более привлекательными и вкусными.
Один из способов длительного хранения — засолить зелень. Этот метод консервации прост и позволяет сохранить цвет и аромат на протяжении всего года.
Ингредиенты:
- 100 г свежей петрушки;
- 200 г молодого укропа;
- 100 г соли.
Отрезаем грубые стебли. Если вы только что сорвали молодую сочную зелень в грядки, стоит порезать целиком.
Выбираем любой вариант: нарезанную зелень можно поместить в стеклянную тару, пересыпая каждый слой солью или сразу смешать с солью, которой необходимо в 3 раза меньше, чем зелени, которую вы консервируете.
Все хорошо перемешиваем, очень плотно утрамбовываем в подготовленные чистые и сухие банки. Со временем, зелень пустит сок и немного осядет, можно дорезать новую партию зелени и добавить банки доверху. В результате, из этого количества продуктов получается 2 баночки объемом 250 мл.
Банки плотно закрываем любыми крышками. Храним в холодильнике. Такая заготовка довольно соленая и при ее использовании, рекомендуется солить блюда в самом конце приготовления, обращает внимание автор дзен-канала
«Дина, Коллекция Рецептов» .
Ранее мы поделились
секретом домашней приправа из укропных зонтиков.
Мурманская область
Войти
