Иногда совсем не хочется тратить время на лепку пельменей или долгую готовку. В такие моменты выручают ленивые пельмени — сочные, ароматные и нежные. Они готовятся в одной сковороде, а по вкусу ничем не уступают традиционным.
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит простые и сытные блюда. А ещё он отлично помогает использовать оставшуюся капусту, если после борща или салата её осталось слишком много.
Ингредиенты:
для теста:
- мука — 350−400 г;
- яйцо — 1 шт.;
- кипяток — 100 мл;
- соль — по вкусу.
для начинки:
- фарш мясной — 400 г;
- капуста — 300 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- растительное масло — 30 г;
- сливочное масло — 20 г;
- соль и специи — по вкусу.
Шаг 1
Приготовьте тесто. Взбейте яйцо с солью, затем аккуратно влейте кипяток и быстро перемешайте. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое и эластичное тесто, и дайте ему отдохнуть 15 минут под полотенцем.
Совет! Тесто получится особенно нежным, если вливать кипяток тонкой струйкой, постоянно помешивая. Такое заварное тесто легко раскатывается и не рвётся при формировании рулета.
Шаг 2
Подготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле до мягкости. Добавьте капусту, потушите 10 минут, затем смешайте с фаршем, посолите и приправьте.
Шаг 3
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в тонкий прямоугольник. Равномерно распределите начинку по поверхности и сверните тесто в рулет. Нарежьте его на кусочки шириной 3−4 см.
Шаг 4
Выложите ленивые пельмени в глубокую сковороду, добавьте немного воды и кусочек сливочного масла. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30 минут.
Подавайте блюдо со сметаной и свежей зеленью. Если хочется более яркого вкуса, капусту можно слегка замариновать в уксусе с сахаром перед тушением — это придаст приятную кислинку.
Ранее мы
рассказывали про рецепт мексиканских лепешек на сковороде. Также
читайте, как приготовить открытый пирог с яйцом, сыром и зеленым луком.
Мурманская область
Войти
