Когда холодильник пуст, готовлю картофельные ватрушки с фаршем — получается бюджетный и очень вкусный ужин для всей семьи

Это блюдо лишь отдаленно напоминает классические ватрушки, но получается не менее вкусным. Как пишет автор Дзен-канала «Wiki Recept (Вики Рецепт)», за основу берется картофельное пюре, а вместо творожной начинки используется ароматный мясной фарш. Такие картофельные гнезда отлично подойдут для сытного ужина или обеда.

Для приготовления понадобятся:

• картофель — 1 кг;
• фарш — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• сыр — 100 г;
• соль, перец — по вкусу;
• молотый кориандр — 0,5 ч.л.;
• молотая паприка — 1 ч.л.;
• томатный сок — 150 мл;
• сливочное масло — 30 г;
• сушеный укроп — горсть;
• мука — 3 ст.л. (по желанию);
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — по вкусу.

Способ приготовления:



Шаг 1
Картофель отварить до готовности в подсоленной воде. После варки дать ему немного остыть, чтобы было удобнее работать.

Шаг 2
Пока картошка варится, нужно подготовить начинку. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить ножом.

Шаг 3
На разогретой сковороде обжарить лук до прозрачности. Затем добавить чеснок и пассировать еще пару минут.

Шаг 4
Выложить фарш и обжаривать, разбивая комочки, до изменения цвета. В это время натереть сыр на мелкой терке.



Шаг 5
Посолить и поперчить фарш, добавить кориандр и паприку. Влить томатный сок и тушить под крышкой около 20 минут, пока жидкость не испарится.

Шаг 6
Размять картофель в пюре, добавив сливочное масло и сушеный укроп. Муку класть необязательно — без нее пюре будет нежнее.

Шаг 7
Разделить картофельную массу на 4 части, сформировать шары и выложить на противень. Сделать углубления с помощью стакана.

Шаг 8
Смазать картофельные заготовки взбитым яйцом, затем выложить на дно немного сыра. Сверху распределить фарш и посыпать оставшимся сыром.



Шаг 9
Отправить противень в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Готовые ватрушки можно украсить зеленью.

Блюдо получается нежным и сочным, с аппетитной сырной корочкой. Подавать его лучше сразу, пока картофель сохраняет форму, а начинка остается горячей. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали про необычный рецепт котлет в картофельной шубе. Также читайте, как приготовить вкусную домашнюю ливерную колбасу.