Вы когда-нибудь пробовали жареную клубнику? Если нет, то вы упустили нечто особенное. Это быстрый и вкусный способ создать густое лакомство для чаепития.
Жареное клубничное варенье обладает удивительным вкусом и готовится гораздо быстрее, чем традиционное. Варенье, приготовленное на сковороде, сохраняет яркий естественный цвет, ягоды остаются целыми и не превращаются в джем, а процесс приготовления занимает меньше времени, при этом сахара нужно значительно меньше.
Для приготовления варенья выбирайте спелые, но не перезревшие ягоды, желательно одинакового размера. Промойте их, удалите плодоножки и обсушите.
Для варенья понадобится глубокая сковорода. Налейте немного воды (по желанию, можно обойтись без нее) — примерно 2 столовые ложки, и сразу же добавьте 1 килограмм ягод. Как только клубника закипит и выделит сок, жарьте на среднем огне 5−10 минут, чтобы как можно больше влаги испарилось.
Затем добавьте одну треть чайной ложки лимонной кислоты (по желанию, но с ней варенье не засахарится и приобретет более насыщенный цвет). Добавьте 1 килограмм сахара и варите еще около 5 минут с момента закипания, по необходимости удаляя пенку. Снимите с огня — ваше варенье готово!
Не перегревайте варенье во время жарки, постоянно помешивайте, чтобы избежать пригорания. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте стерилизованными крышками.
Как лучше разливать варенье — горячим или холодным? Большинство хозяек предпочитают разливать его горячим, особенно если планируется длительное хранение. Если же вы не собираетесь хранить варенье долго, можно разлить его и в холодном виде. Этот вопрос остается спорным, и каждая хозяйка выбирает способ, который ей удобнее.
Ранее мы
публиковали рецепт клубничного желе в банках на зиму.
Мурманская область
Войти
