Если у вас много клубники и вы не знаете уже, что с ней делать, можно приготовить замечательный соус, который подается к птице или мясу. Рецептом поделился Дзен-канал Perspéctum.
Клубника в сочетании с перцем чили придает блюдам нотку пикантности. Такой соус прекрасно дополнит жареное мясо.
Ингредиенты:
- клубника спелая — 300 грамм;
- чили острый свежий — один небольшой перчик (или порошок чили — столовая ложка);
- чеснок — две-три крупных дольки;
- оливковое масло первого отжима — столовая ложка;
- сахарный песок — по желанию;
- свежий корень имбиря — 40 грамм;
- соус соевый — столовая ложка.
Процесс приготовления:
Промойте и обсушите клубнику, освободите от хвостиков и аккуратно разрежьте каждую ягоду пополам. Подготовьте остальные компоненты: у свежего чили удалите семечки и мелко нарежьте мякоть, чеснок раздавите ножом и измельчите, а очищенный корень имбиря натрите на самой мелкой терке.
Нагрейте на среднем огне сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте туда нарезанный чили, чесночную кашицу и протертый имбирь. Обжаривайте минуты две-три, перемешивая ложкой, чтобы специи раскрылись.
Теперь добавьте половинки клубники, слегка убавьте огонь и продолжайте обжаривание, периодически помешивая деревянной лопаточкой. Ягоды дадут сок и станут мягкими. Когда почувствуете, что масса стала жидковатой, бросьте небольшую щепотку сахара и влейте ложку соевого соуса. Перемешайте и оставьте потушиться еще минуту-две.
Готовый соус снимите с плиты, дождитесь пока немного остынет и переложите в чашу блендера. Взбейте массу до однородной консистенции и перелейте в соусник. Можно взять соус на шашлыки и удивить всех этой экзотической добавкой — кетчуп и рядом не стоял.
Ранее мы рассказывали, как сделать крылышки
в медовом соусе.
Мурманская область
Войти
