Клафути — это не просто десерт, а настоящее летнее настроение на тарелке. Легкий, нежный, с румяной корочкой и яркой ягодной начинкой — клафути съедается, не успев остыть.
Он хорош тем, что с ним не нужно возиться. Ягоды подойдут любые: черешня, клубника, малина, смородина или даже микс. Можно брать и замороженные — просто немного разморозить, чтобы не дали слишком много сока.
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 100 г;
- молоко — 250 мл;
- мука — 100 г;
- щепотка соли;
- ваниль — по вкусу;
- ягоды (свежие или замороженные) — 300−400 г;
- сливочное масло — для смазывания формы;
- сахарная пудра — для подачи
Пошаговое приготовление:
Шаг первый: Подготовьте форму для выпечки. Смажьте её сливочным маслом и присыпьте сахаром. Благодаря этому низ и бока клафути получатся с румяной карамельной корочкой — мелкий штрих, а вкус заметно ярче.
Шаг второй: В миске взбиваем яйца с сахаром — до лёгкой пены, не надо взбивать до бела. Добавляем щепотку соли, немного ванили (если любите), и вливаем молоко. Потом постепенно всыпаем муку и хорошенько размешиваем венчиком или миксером — тесто должно получиться, как на блинчики: жидкое, но без комочков.
Шаг третий: В форму высыпаем ягоды ровным слоем. Сверху аккуратно заливаем тесто. Оно само распределится, а ягоды могут всплыть — это нормально, в духовке всё сядет как нужно. Только не заливайте до краёв, тесто немного поднимется.
Шаг четвертый: Ставим в духовку, разогретую до 180 °C, и печём 35−40 минут. Когда верх станет золотистым, а серединка схватится — значит, готово. Проверить можно деревянной шпажкой — она должна выйти почти сухой, но с влажным отпечатком.
Шаг пятый: Готовый клафути нужно немного остудить, чтобы он стал плотнее и не разваливался. Сверху можно посыпать сахарной пудрой — это красиво и вкусно. А если есть мята, положите пару листиков — будет как в кафе.
Подходит такой десерт и на утренний кофе, и к вечернему чаю. Просто, быстро и очень по-домашнему.
Ранее мы
делились рецептом слоек с помидорами и сыром.
Мурманская область
Войти
