Кетчуп: красный враг или полезная приправа — что стоит на вашем столе

Популярность кетчупа трудно переоценить. Благодаря повсеместному распространению фастфуда, его можно встретить на всех континентах, даже в рационе полярников в Антарктиде.

Кетчуп — доводы ЗА

Классический кетчуп незатейлив и питателен, в него входят: томатное пюре, уксус, вода, сахар. Последнее надо учитывать страдающим сахарным диабетом. Еще в этом соусе присутствуют приправы и ликопин — натуральный каротиноид и довольно полезное вещество.



Ликопин, согласно данным Роскачества:

• нормализует давление;
• снижает риск онкологических заболеваний;
• защищает клетки от свободных радикалов;
• уменьшает риск заболевания остеопорозом.

Ярко выраженных побочных эффектов у ликопина нет, но, очень редко может наступить ликопенодермия. Так называют окраску кожных покровов в оранжево-желтый цвет из-за избытка ликопина. Через пару недель после исключения ликопиносодержащих продуктов из рациона проблема исчезает.

Кетчуп — доводы ПРОТИВ



Во-первых, в кетчупе содержится томатная паста, употребление которой не рекомендовано тем, у кого повышенная кислотность. Также она может усилить симптомы язвы и гастрита. Наконец, страдающим подагрой лучше воздержаться и от кетчупа, и от томатов, так как в них содержится пурин.

Во-вторых, в кетчуп сейчас подмешивают различные добавки: пищевые красители понсо — Е125 и Е126, эритрозин — Е127 и амарант — Е123. Особенно это характерно для продукции из США, Италии и Германии. Согласно информации Института по безопасности пищевых продуктов и здоровья при Иллинойском технологическом институте (IFSH), эти добавки воздействуют на репродуктивную систему мужчин. Американцы вообще не рекомендуют употреблять кетчум мужчинам, планирующим зачатие детей.

Кетчуп спасает жизнь



В декабре 2022 года Элвис Франсуа ремонтировал парусную лодку в гавани острова Сент-Мартен. Неожиданный шторм унес яхту в открытое море, а нашли ее только через 24 дня. Все это время мужчина прожил на дождевой воде, нескольких бульонных кубиках и кетчупе. Элвис выжил во многом благодаря питательным веществам, содержащимся в кетчупе, пишет «Русская семерка».

Ранее «Хибины» рассказали о рецептах домашних соусов, которые заменят покупной кетчуп на пикнике.