Если окрошка, то на кефире или на квасе — извечный спор двух противоборствующих лагерей. Спешим помирить всех гурманов — не та, и не другая. Есть вариант получше.
Как известно, кисломолочные продукты берутся за основу популярного весеннего холодного супа. И хотя основа у них одна — молоко, способы приготовления и микроорганизмы для сквашивания разные. Вкус напитков совершенно разный.
Наиболее часто окрошку готовят на кефире или сметане, разбавляя их минеральной или простой водой. Отлично подходят также тан, айран или молочная сыворотка.
Но мало кто знает, насколько преображает окрошку простая ряженка. Этот продукт точно стоит взять на вооружение из-за его особенного нежного вкуса, не лишенного кислинки.
Готовить окрошку на ряженке можно точно так же, как и на кефире и сметане, разбавляя водой, поскольку она достаточно густая. Отлично оттеняет ее вкус лимонная кислота, которую каждая хозяйка добавляет, исходя из вкусовых предпочтений своей семьи.
Приобретать ряженку следует пожирнее — 4% жирности. Однако при отсутствии таковой можно обойтись и маложирной — 2,5%. Только разбавлять ее придется меньшим количеством воды.
Совет: добавьте к окрошке на ряженке на большую кастрюлю одну столовую ложку
горчицы. Следка терпкий вкус пряности — именно то, чего иногда так не хватает в этом блюде.
Ранее мы
рассказывали, как приготовить розовую окрошку.
Мурманская область
Войти
