Кулеш с курицей — это сытное и ароматное блюдо, которое согреет в любой день. Его готовили казаки в походах, но и сегодня оно не потеряло своей актуальности благодаря простоте и насыщенному вкусу.
Как пишет автор
Дзен-канала «Еда как искусство», основу блюда составляет нежная курица, которая придаёт бульону лёгкость, и золотистое пшено, делающее его по-настоящему сытным. Овощи — лук, морковь и чеснок — добавляют глубину вкуса, а картофель делает кулеш густым и comforting.
Ингредиенты:
- курица (филе или бедра) — 500 г;
- пшено — 200 г;
- картофель — 3−4 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2−3 зубчика;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- лавровый лист — 1−2 шт.;
- соль, перец, паприка — по вкусу;
- вода или бульон — 1,5 л;
- растительное масло — для жарки;
- зелень — для подачи.
Шаг 1
Курицу нарежьте кусочками и обжарьте в казане до румяной корочки. Это придаст бульону насыщенный вкус.
Шаг 2
Лук и морковь мелко нарежьте, добавьте к курице. Обжаривайте до мягкости, затем введите томатную пасту для цвета.
Шаг 3
Пшено тщательно промойте, картофель нарежьте кубиками. Добавьте в казан и залейте горячим бульоном.
Шаг 4
Доведите до кипения, посолите, добавьте специи. Варите на среднем огне, пока крупа и картошка не станут мягкими.
Шаг 5
За пару минут до готовности положите измельчённый чеснок. Дайте настояться под крышкой, затем подавайте с зеленью. Приятного аппетита!
Идеальным дополнением к кулешу станет душистый ржаной хлеб и хрустящие маринованные огурчики. Если похлёбка вышла чрезмерно плотной, просто влейте немного кипятка и прогрейте пару минут — консистенция станет идеальной. Чтобы усилить вкусовую палитру, вместо воды лучше взять ароматный бульон, сваренный на куриных косточках с добавлением кореньев.
Ранее мы
рассказывали, как приготовить суп для пенсионеров — «как в детстве». Также
читайте про рецепт супа-каши из Латвии.
Мурманская область
Войти
