Картофельные сконы готовлю без масла — с хрустящей корочкой и нежной серединкой

Ароматные треугольнички с хрустящей корочкой и нежной серединкой никого не оставят равнодушным. Как пишет автор Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей», это универсальное блюдо отлично подойдет как для сытного завтрака, так и в качестве дополнения к основному приему пищи.

Для приготовления понадобятся:

• картофель — 3 шт. (400 г);
• мука — 200 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль — 1/3 ч. л.;
• молоко — 3 ст. л.;
• сливочное масло — 60 г.

Шаг 1
Картофель необходимо тщательно промыть и отварить до полной готовности. Готовые клубни разминают в пюре и оставляют остывать при комнатной температуре.



Шаг 2
В глубокой миске соединяют просеянную муку, разрыхлитель и соль. Холодное сливочное масло нарезают мелкими кусочками и растирают с мучной смесью до получения рассыпчатой крошки.

Шаг 3
К мучной смеси добавляют охлажденное картофельное пюре и вливают молоко. Все ингредиенты аккуратно перемешивают до образования мягкого, эластичного теста.

Шаг 4
Готовое тесто делят на две равные части и заворачивают каждую в пищевую пленку. Тесто отправляют в холодильник на 20−30 минут для охлаждения.



Шаг 5
Охлажденное тесто раскатывают в пласт толщиной около 1 сантиметра. Для удобства раскатывания можно делать это между двумя листами пергамента.

Шаг 6
Раскатанное тесто нарезают острым ножом на аккуратные треугольники. Сконы выкладывают на разогретую сковороду и обжаривают на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые лепешки лучше всего подавать сразу, пока они теплые и хрустящие. Идеальными дополнениями станут сметана, сливочное масло или ароматный чесночный соус. Это простое, но очень вкусное блюдо обязательно понравится всей семье.

Ранее мы рассказывали, как приготовить быстрые картофельные котлеты с курицей. Также читайте про рецепт мясных крокетов с картофелем.