Картофельная запеканка с копченой колбасой и сметаной — традиционное блюдо белорусской кухни

Картофельная запеканка — простое и универсальное блюдо из продуктов, которые есть под рукой у каждой хозяйки. Разновидностей этого лакомства уже бесчисленное множество: от традиционных рецептов, которые передаются по наследству из поколения в поколения, до нестандартных,
которые рождаются на кухне путем импровизации умелых кулинаров.

Один из традиционных рецептов существует в белорусской. «Мядзведзь» — блюдо из картофеля и лука, которое впоследствии усовершенствовали и стали добавлять туда сало или колбасу и сметану. Блюдо отлично подойдет к ужину на каждый день и к неожиданному приходу гостей.

Ингредиенты:

картофель — 600 г;

лук репчатый — 2 шт;

колбаса копчёная — 300−400 г;

колбаса копчёная — 300−400 г;

сметана — 2 ст. ложки;

соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала нужно немного проварить картофель, 10 минут после закипания воды будет достаточно. Лук и колбасу обжарить на растительном масле в течение 3−5 минут. Затем добавить туда отваренный картофель, предварительно очищенный и натертый на крупной терке. Все ингредиенты посолить и перемешать.

Далее переходим к выпеканию. Для приготовления удобнее всего использовать жаропрочную керамическую посуду. Выложите туда картошку с луком и колбасой, сверху смажьте сметаной. Все вместе выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40−45 минут.

Подавать к столу горячим, по желанию можете дополнить веточками зелени. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали как готовить картофельную запеканку с молоком и чесноком.