Капустные отбивные по-советски: бюджетный рецепт из 1952 года, который накормит всю семью — всего половинка кочана капусты, и вкусный обед готов

Это простое блюдо понравится даже тем, кто не очень любит капусту. Получается сочно и хрустяще, а делается быстро и легко. Рецепт от автора канала «В саду у Валентинки».

Капустные отбивные — хороший способ внести разнообразие в обычную еду. Можно есть отдельно или с мясом как гарнир. В СССР такие рецепты любили за то, что они недорогие и сытные.

Ингредиенты:

• капуста — 1 кг;
• яйца — 2 шт.;
• мука — ½ стакана;
• соль по вкусу;
• панировочные сухари;
• масло для жарки.

Шаг 1
Подготовьте капустные листья. Можно отварить целый кочан, предварительно вырезав кочерыжку, или разобрать его и бланшировать листья по отдельности.

Шаг 2
Остудите листья и удалите толстые прожилки. Если нужно, подравняйте края, чтобы удобнее было сворачивать.

Шаг 3
Сформируйте отбивные — сложите листья конвертом или стопкой. Главное, чтобы они хорошо держали форму и не разваливались при жарке.



Шаг 4
Обваляйте заготовки в муке. Это поможет панировке лучше пристать к капусте. Затем окуните их во взбитое яйцо с щепоткой соли.

Шаг 5
Обмакните отбивные в сухарях и сразу отправляйте на разогретую сковороду с маслом. Жарьте на среднем огне, чтобы они равномерно пропеклись.

Готовые отбивные должны стать золотистыми и хрустящими. Подавать их лучше горячими — тогда вкус раскрывается полностью.



Этот рецепт — отличная альтернатива мясным котлетам. Блюдо получается легким, но при этом сытным. Попробуйте — возможно, оно станет частым гостем на вашем столе!

Ранее «Хибины» рассказывали, как приготовить заливные кабачки с сыром. До этого поделились рецептом приготовления кабачков в томатной подливе.