Эта пикантная закуска покоряет с первого кусочка — хрустящая, пряная, с приятной остринкой. Как пишет автор
Дзен-канала «Микс Рецептов», она идеально дополняет мясные блюда, но хороша и сама по себе. Чем дольше простоит в холодильнике, тем вкуснее становится.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 1 кочан (1,3−1,4 кг);
- морковь — 180 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- паприка молотая — ½ ст. ложки;
- сахар — 1,5 ст. ложки;
- кориандр молотый — 1,5 ч. ложки;
- куркума — 1 ч. ложка (без горки);
- красный острый перец — ⅓ ч. ложки (или по вкусу);
- уксус 9% — 7 ст. ложек;
- растительное масло — 3 ст. ложки;
- соль — ½ ст. ложки (для первоначальной засолки).
Капусту нарезают крупными кусками, удаляют кочерыжку и слегка разминают с солью, оставляя хруст. Через 30 минут сливают выделившийся сок. Морковь натирают на тёрке для корейских салатов, добавляют к капусте.
В миске смешивают все специи, выкладывают к овощам, добавляют измельчённый чеснок. Вливают уксус и раскалённое растительное масло, хорошо перемешивают. Дают настояться в холодильнике 4−6 часов.
Закуска получается сочной, ароматной, с приятной остротой. Чем дольше стоит, тем насыщеннее вкус. Отлично сочетается с шашлыком, жареной курицей или просто с чёрным хлебом.
Ранее мы
рассказывали про простой рецепт консервированных огурцов без уксуса.
Мурманская область
Войти
