Хрустящая, ароматная, с ярким цветом и характером — капуста по-грузински со свёклой давно стала любимицей на наших столах. Это не просто холодная закуска, а блюдо, от которого невозможно оторваться. Её подают к мясу, жареной картошке, плову — и она всегда уместна. Даже на праздничном столе выглядит эффектно и исчезает первой.
Рецепт хрустящей капусты по-грузински
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 1 средний кочан;
- свёкла — 1−2 шт;
- морковь — 1 шт;
- чеснок — 5 зубчиков;
- вода — 1 литр;
- соль — 2 ст. ложки;
- сахар — 3 ст. ложки;
- уксус 9% — 100 мл;
- масло растительное — 100 мл;
- лавровый лист, чёрный перец горошком — по вкусу
Такую закуску можно и даже нужно подать гостям, да и домочадцы точно будут просить добавки. Особенно хороша она в холодное время года — когда хочется чего-то бодрящего и с «характером».
Приготовление:
Берем капусту и нарезаем крупными кусками — не шинкуем
Свёклу и морковь нарезаем кружочками или соломкой, чеснок — пластинками.
Всё это это берем и укладываем слоями в банку или эмалированную кастрюлю.
Смешиваем воду, соль, сахар, уксус, масло и специи, доводим до кипения.
Заливаем горячим маринадом капусту и накрываем крышкой.
Оставляем при комнатной температуре на сутки, затем убираем в холодильник.
Секрет прост: в этой капусте всё сошлось — приятная остринка, кисло-сладкий баланс, насыщенный вкус свёклы и чесночная нотка. Приятного аппетита!
Ранее
делились рецептом курника с курицей и рисом
Мурманская область
Войти
