Картофельное пюре является самым популярным гарниром, который отлично сочетается с абсолютным любым основным блюдом. Это блюдо входит в состав кулинарных традиций разных стран, славится гладкой и нежной консистенцией.
Однако многие хозяйки не соблюдают технологии приготовления и плохо знают продукт. По этой причине гарнир напоминает клейстер, который сложно употреблять в пищу.
Правило № 1. Хорошее пюре получится только из правильного сорта картофеля. Попробуйте разрезать корнеплод пополам и потереть куски друг о друга. У сорта с большим содержанием крахмала не будет выделяться влага, в результате чего половинки приклеятся друг к другу. Именно из такого картофеля следует готовить любимое блюдо.
Правило № 2. Перед варкой нарежьте картошку на небольшие кубики одинакового размера. Так они приготовятся одновременно, поэтому в пюре не будут попадаться жесткие недоваренные комочки.
Правило № 3. Когда картофель будет готов, слейте воду и оставьте на пару минут под крышкой. Через 2 минуты картошка «отдохнет», после этого гарнир можно мять, сообщил шеф-повар
Коте Оганезов.
Правило № 4. Для хорошего пюре нужно не только молоко, но и сливочное масло. На 1 кг картофеля уйдет примерно 200 г мягкого масла. Добавляйте его постепенно, небольшими порциями. После этого влейте горячее молоко и тщательно взбейте жестким венчиком.
Правило № 5. В готовое пюре можно добавить молотый мускатный орех — он идеально дополняет гарнир и раскрывает вкус картофеля. Также стоит готовить пюре только на один прием пищи, поскольку разогретый картофель невкусный.
Ранее мы
поделились рецептом кабачков в жидком маринаде. Также мы
раскрыли секреты идеальных жареных баклажанов.
Мурманская область
Войти
