Как превратить жесткое мясо в нежный шашлык: проверенный способ с маринадом

Рецептом делится автор Дзен-канала «Шеф-повар Василий Емельяненко». Если вам надоело жевать резиновый шашлык, попробуйте этот способ. Мясо получается нежным, сочным и ароматным. Секрет — в простом маринаде с неожиданным ингредиентом.

Ингредиенты:

• мясо — 600 г;
• киви — 0.5 шт.;
• лук — 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• копченая паприка — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• растительное масло.

Шаг 1
Нарежьте говядину небольшими кусочками. Уберите лишние пленки и жилы.



Шаг 2
Посолите мясо, добавьте тонко нарезанный лук и лавровый лист. Приправьте паприкой и перцем.

Шаг 3
Половинку киви натрите на терке. Смешайте с мясом и капните немного масла.

Шаг 4
Оставьте мариноваться минимум на полтора часа. Киви сделает мясо мягким.



Шаг 5
Нанижите шашлык на шампуры. Жарьте на углях до румяной корочки.

Попробуйте этот рецепт — и жесткая говядина больше не будет проблемой. Шашлык выйдет настолько нежным, что гости не поверят, из чего он приготовлен!

Ранее «Хибины» сообщали, как приготовить вкусный соус к шашлыку и рыбе.



До этого поделились секретом приготовления красного маринада «Алабама» для шашлыка.