Как правильно варить креветок — единицы знают эти шесть кулинарных секретов: готовим простое блюдо не как попало, а изысканно

Креветки — это один из самых востребованных морских деликатесов, который не только прекрасно дополняет салаты, супы и пасты, но и может стать великолепной самостоятельной закуской.

Как правильно варить замороженных очищенных креветок, чтобы они получились вкусными и аппетитными? Чтобы добиться нежной текстуры и насыщенного, чуть сливочного вкуса, важно следовать нескольким простым правилам при приготовлении креветок и правильно подбирать специи.

1. Размораживание — ключ к успеху



Перед тем как начать готовить, обязательно разморозьте креветок. Если бросить их в кипяток или на сковороду в замороженном виде, температура резко упадет, и креветки могут приготовиться неравномерно, что сделает их «резиновыми» и жесткими.

2. Избегайте горячей воды для размораживания

Не стоит размораживать креветок под горячей водой, так как это приведет к потере их вкуса. Креветки начнут готовиться раньше времени, что негативно скажется на их текстуре. Лучше всего переложить замороженных креветок в дуршлаг и оставить в холодильнике на 5−6 часов. Если времени в обрез, можно разморозить их в холодной воде, меняя воду каждые 5−10 минут для ускорения процесса.



3. Подготовка перед варкой

После того как креветки оттаяли, щедро посыпьте их солью и оставьте на минуту, затем промойте. Это поможет улучшить вкус и текстуру мяса.

4.Эффектная подача креветок



Если хотите подать крупных креветок, как в ресторане, сделайте из них «бабочек». Для этого аккуратно сделайте глубокий разрез вдоль спинки (не разрезая пополам), раскройте креветку, как книгу, и слегка прижмите. Теперь их можно обжарить на сковороде или приготовить на гриле.

5.Используйте отходы с пользой

Если вы почистили много креветок, не торопитесь выбрасывать головы и панцири. Прокипятите их с добавлением соли, трав и овощей, и получите отличный бульон или основу для соуса, которая придаст вашим блюдам дополнительный вкус.

6.Предварительно вареные креветки

Если вы видите креветок нежно-розового цвета, это значит, что они уже были предварительно отварены на производстве и затем заморожены. В этом случае их не нужно варить — достаточно разморозить, выложить в дуршлаг и залить кипятком или быстро обжарить на сковороде, сообщает дзен-канал «Лента. Клуб покупателей».

Ранее мы публиковали шесть вариантов соуса для шашлыка без вреда для кошелька.