Рыба — вкусное и полезное блюдо, но вот этот невыносимый запах, который потом держится в квартире, — пожалуй, самый большой минус. Не хотите, чтобы запах рыбы «завоевал» все комнаты? Есть способ справиться с этим. И нет, это не шпионские трюки с вентиляцией. Всё намного проще!
Ингредиенты:
- 1−2 филе рыбы (лучше всего подойдёт треска, пангасиус или судак);
- 1 лимон;
- 2−3 лавровых листа;
- мука (для панировки);
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло (для жарки)
Способ приготовления:
1. Подготовка рыбы:
Промойте филе рыбы под холодной водой, удалите все кости и сухие части.
2. Маринад, который спасёт от запаха:
Сок 1 лимона выжмите в миску и замаринуйте рыбу на 10−15 минут. Лимонная кислота нейтрализует запах и сделает рыбу более нежной. Если хотите, добавьте в маринад лавровый лист для дополнительного аромата и отбивания запаха.
3. Панировка:
Обваляйте филе рыбы в муке, чтобы создать лёгкую корочку, которая тоже помогает удерживать запах внутри. Это будет влиять на текстуру, придавая рыбе хрустящую корочку.
4. Жарка без запаха:
В сковороде разогрейте немного растительного масла и положите лавровые листы в масло (они будут работать как природные фильтры, поглощая запахи). Жарьте рыбу на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (около 5−7 минут с каждой стороны).
Дополнительный совет:
Для ещё лучшего эффекта используйте крышку при жарке. Это не даст запахам распространяться, а рыба не потеряет свою сочность.
Почему это работает?
- лимон и лавровый лист поглощают неприятные запахи, нейтрализуя их прямо во время готовки;
- панировка помогает удерживать запах внутри рыбы, предотвращая его распространение по квартире;
- крышка удерживает запах в сковороде, а свежий воздух не проникает в пищу
Ранее мы
рассказывали о рецепте горчицы
Мурманская область
Войти
