Как отличить настоящее «Вологодское» масло: на подделку укажут 3 верных признака

Вологда уже много лет славится сливочным маслом. И неудивительно, ведь его вкус и аромат не сравнить ни с каким другим.

Однако в магазинах можно встретить подделку. Чтобы этого не случилось, автор дзен-канала «Зоркий» не поленился и съездил в Музей «Вологодского» масла, где ему рассказали, как отличить настоящее и купить то самое, с ореховым привкусом.

Дело в том, что не любое масло, которое производят в Вологде, является «вологодским». Вологодское масло — это сорт, а не наименование по месту происхождения.



3 отличия настоящего «Вологодского» масла:

1. Право на производство «Вологодского» масла имеют только 7 заводов, находящихся на территории Вологодской области. За ее пределами нельзя производить масло сорта «Вологодское».

«Вологодское масло» производят только АО «Учебно-опытный молочный завод» Верещагина, ПК «Вологодский молочный комбинат», ООО «Сухонский молочный комбинат», ОАО «Северное молоко», ОАО «Белокрестский молокозавод», ООО «Маслозавод Тотемский», ООО «Череповецкий молочный комбинат». Другие предприятия не имеют право выпускать продукцию с названием «Вологодское масло».

блогер

2. «Вологодское» масло производится по ТУ, а не по ГОСТу. Техусловия эти гораздо более строгие, чем гостовские требования.

3. Особые органолептические показатели. У «Вологодского» масла выраженный сливочный вкус и запах. Лгекий «ореховый привкус» ему дают подвергнутые высокотемпературной пастеризации сливки.

Это важно: любое качественное сливочное масло не может быть рыхлым и пористым. Только растительные жиры остаются мягкими при заморозке, а натуральный молочный жир становится очень твердым.

Ранее мы рассказали, как правильно выбирать сливочное масло в магазине.