Как быстро ощипать курицу дома: простой способ за 15 минут

Ощипать курицу не так сложно, как кажется. Главное — знать простые правила и иметь нужные вещи под рукой. Этим полезным советом поделился автор Дзен-канала «Курочка».

Для работы нужен острый нож, большая кастрюля с горячей водой и ведро для мусора. Вода должна быть очень горячей — почти кипяток. Ещё пригодятся резиновые перчатки и старые газеты.

Как подготовить курицу



Сначала курицу нужно окунуть в горячую воду. Это размягчает места, где растут перья. Тогда перья легко выдёргиваются и не рвут кожу.

Домашних кур держат в воде 2−3 минуты. Магазинных бройлеров — всего минуту. Если передержать, кожа станет мягкой и порвётся. Поэтому время важно соблюдать точно.

Начинаем с больших перьев

Работу начинают с самых крупных перьев на крыльях и хвосте. Их хватают пальцами и тянут по направлению роста. Нельзя дёргать против роста — так легко порвать кожу.

Крупные перья выходят легко после горячей воды. Если перо не поддаётся, можно помочь ножницами. Главное не торопиться и работать аккуратно.

Работаем с разными видами кур

Домашние куры-несушки имеют жёсткие перья и толстую кожу. С ними нужно работать осторожнее. Их перья сидят крепко и требуют больше усилий.



Мясные бройлеры ощипываются проще и быстрее. У них мягкая кожа и нежные перья. Такую курицу можно обработать за 10−15 минут без особых усилий.

Удаляем мелкие пёрышки

После больших перьев остаются мелкие пёрышки и пух. Их убирают разными способами. Самый быстрый — это обжигание над газовой плитой.

Курицу быстро проводят над огнём. Пух сгорает, а кожа становится красивого золотого цвета. Если нет газа, мелкие пёрышки выдёргивают руками или счищают ножом.

Моем и чистим

Готовую курицу хорошо моют холодной водой. Смывают всю грязь, кровь и остатки перьев. Потом вытирают насухо чистым полотенцем.

Далее нужно выпотрошить курицу. Разрезают живот и вынимают все внутренности. Печень и сердце можно оставить для готовки. Остальное выбрасывают.



Важные советы

Ощипывание требует терпения, особенно в первый раз. Не нужно спешить — лучше работать медленно, но аккуратно. Горячая вода — главный помощник в этом деле.

Результат работы

Правильно ощипанная курица готова для готовки. Кожа остаётся целой, а мясо не повреждается. При соблюдении всех правил процесс занимает 15−20 минут.

Недавно «Хибины» рассказывали, как приучить кур нестись в гнезде.

А еще раньше — что делать с глистами в курятнике.