Каждый раз удивляю гостей «Донбасскими» варениками: картофельное тесто и сочная мясная начинка — делюсь необычным, но простым рецептом

Как отмечает автор Дзен-канала «Так Вкусно», тесто в «Донбасских» варениках делают из картофеля, а внутри — сочный фарш. По вкусу они чем-то напоминают пельмени и пирожки одновременно, только еще вкуснее.

Для теста понадобится:

• картофель — 500 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль;
• мука — 600 г.

Для начинки подготовьте:

• фарш говяжий — 500 г;
• лук — 150 г;
• соль;
• перец черный;
• вода — 4 ст. л.

Шаг 1
Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Разомните его в пюре и дайте немного остыть.

Шаг 2
Разбейте в миску яйцо, добавьте соль и муку, затем вымесите упругое тесто — после получаса в холодильнике оно станет более послушным и перестанет липнуть к рукам. Такой простой приём сильно облегчит лепку.

Шаг 3
Мелко нарежьте лук, посолите и помните его руками, чтобы выделился сок. Смешайте с фаршем, добавьте воду и специи.



Шаг 4
Достаньте тесто и раскатайте его в тонкий пласт. Вырежьте кружки стаканом диаметром 8−10 см.

Шаг 5
На каждый кружок положите ложку начинки и слепите вареники, защипнув края. Варите их в кипящей воде с лавровым листом до готовности.

Готовые вареники можно подавать со сметаной и свежим укропом. Это блюдо отлично заменяет пельмени и колбасу, а вкус у него — настоящий донбасский!



Ранее мы рассказывали про рецепт вареников с творогом и клубникой. Также читайте, как приготовить ленивые пельмени с капустой и фаршем.