Кабачковые голубцы — это то блюдо, после которого обычные голубцы кажутся скучными. Нежные ломтики кабачка, обернутые вокруг ароматной мясной начинки, превращаются в настоящий кулинарный шедевр с хрустящей корочкой.
Как пишет автор
Дзен-канала «Алло! Пицца», секрет популярности этого блюда — в его универсальности. Оно одинаково хорошо подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола. При этом готовится намного проще традиционных голубцов — не нужно возиться с капустными листьями, которые часто рвутся при заворачивании.
Кабачки в этом рецепте — не просто оболочка, а полноценный ингредиент, придающий блюду особую нежность. Они содержат массу полезных веществ: витамины А и С, калий, магний. А если использовать куриный или индюшиный фарш, блюдо получится диетическим, но при этом сытным.
Для приготовления понадобятся:
- 4 молодых кабачка;
- 500 г мясного фарша;
- 1 крупная луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г отварного риса;
- 2 яйца;
- соль, перец, специи по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- свежая зелень для подачи.
Кабачки нарезают вдоль тонкими пластинами, которые затем слегка обжаривают с двух сторон. Фарш смешивают с пассерованным луком, чесноком, рисом и яйцами. На подготовленные кабачковые ломтики выкладывают начинку, аккуратно сворачивают рулетики и закрепляют зубочистками.
Запекают в духовке при 180 °C около 25 минут до золотистой корочки. Подают, украсив рубленой зеленью, со сметаной или томатным соусом. Эти голубцы хороши и горячими, и холодными, а на следующий день становятся еще вкуснее!
Ранее мы
рассказывали про рецепт быстрых рулетиков с фаршем из пекинской капусты.
Мурманская область
Войти
