Эти кабачки в томатной заливке — настоящая находка для любителей домашних заготовок. Сочные, в меру острые, с насыщенным вкусом, они исчезают с полок первыми.
Как пишет автор
Дзен-канала «Сейчас Приготовим!», кабачки очищают от кожуры, разрезают на части по высоте банки и удаляют мягкую сердцевину с семенами. Затем их нарезают аккуратными брусочками. На дно стерильной банки объёмом 800 граммов кладут зонтик укропа, два зубчика чеснока, два душистых перца, десяток горошин чёрного перца и лавровый лист.
Банку плотно заполняют кабачками и заливают кипятком на десять минут. В это время готовят маринад. В кастрюлю наливают полтора литра воды, добавляют 60 граммов соли, 150 граммов сахара, 250 граммов томатной пасты и 120 миллилитров уксуса. Туда же отправляют три небольших острых перчика.
После закипания маринад проваривают несколько минут, перец вынимают — он больше не нужен. Воду из банок сливают, а вместо неё заливают горячий томатный маринад. Банки накрывают крышками и стерилизуют: 800-граммовые — 10−12 минут, литровые — 15.
Готовые закатки переворачивают, укутывают и оставляют остывать. Кабачки получаются в меру острыми, с насыщенным томатным вкусом. Попробуйте хотя бы пару баночек — вряд ли остановитесь на этом!
Ингредиенты на банку 800 г:
Кабачки, зонтик укропа (1 шт.), чеснок (2 зубчика), душистый перец (2 шт.), чёрный перец горошком (10−15 шт.), лавровый лист (1 шт.).
Для маринада: вода (1,5 л), томатная паста (250 г), соль (60 г), сахар (150 г), острый перец (3 шт.), уксус 9% (120 мл).
Ранее мы
рассказывали про рецепт огурцов без варки.
Мурманская область
Войти
