Когда закуски из кабачков появляются на столе каждый день, а овощи все не заканчиваются, самое время отправить их в сушку! Этот способ заготовки сохраняет вкус, упрощает хранение и открывает новые возможности для зимнего меню.
Ингредиенты:
- кабачки любого сорта — 2 кг;
- растительное масло — 1 ч. ложка (для смазывания пергамента)
пергаментная бумага или силиконовый коврик — по необходимости.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Хорошо промойте кабачки. Срежьте хвостики и, при необходимости, очистите кожуру.
Шаг 2
Если плоды крупные или перезревшие, уберите семена и мягкую сердцевину. Нарежьте овощи кубиками, кольцами или соломкой — в зависимости от того, как планируете использовать заготовку зимой.
Шаг 3
Разложите кабачки в один слой на сетке сушилки или на противне, застеленном пергаментом, смазанным каплей масла. Между кусочками должно быть расстояние около 1 см.
Шаг 4
В электросушилке сушите 4−5 часов при температуре 55−60 градусов. В духовке — 6−7 часов при 50 градусах с приоткрытой дверцей, переворачивая каждые 30 минут. Готовый продукт должен быть «гибким» и вяленым, но без влаги.
Шаг 5
Остывшие сушеные кабачки храните в стеклянных банках с плотными крышками или в тканевых мешочках. Главное, выбрать сухое и темное место подальше от «пахучих» продуктов.
Такая заготовка прекрасно подойдет для супов, тушеных блюд и овощных оладий. Экспериментируйте, приятного аппетита!
А еще советуем приготовить вкусный
салат с пекинской капустой или сытный
рулет из лаваша с фаршем.
Мурманская область
Войти
